28歲來台，至今逾半世紀，笑稱和台灣結一輩子良緣
梅冬祺神父是比利時人，現已八十高齡，但臉色紅潤，溫和幽默，民國四十一年來到台灣，他的第一個『台灣經驗』是掉到臭水溝裡，白西裝當場變成一半白一半黑，卻從此和台灣結下一輩子良緣。他笑說，自己偶爾會回比利時，但已不習慣了，台灣才是他的家。
梅冬祺神父出生於天主教家庭，十二歲參加天主教童子軍，每天要為別人做一件善事，因為喜歡童子軍，他天天熱心去做，慢慢得到一種服務的精神，也產生了到外方傳播福音的使命感。十八歲那年進入比利時魯汶鳴遠修道院，廿五歲升為神父後，原本要去中國四川服務，但當時外籍人士已不得進入中國，於是轉往巴黎先學習中文等待機會。
民國四十一年，廿八歲的梅冬祺在當時台北教區總主教郭若石的召喚下，來到台灣，那天他穿著一件白西裝，拎著皮箱，下飛機後，先到現在是忠孝東路的華山堂見總主教，只是一個不留神，就整個人跌到路邊的臭水溝裡，先受到瑠公圳的洗禮。而喜歡吃水餃的他，有一次誤點了四十五粒水餃，他笑說，最後真的吃不下，留下一粒。
梅冬祺神父不屬於修會，而是地方教區的神父，完全服從地方教會的差遣，姚宗鑑蒙席（教宗頒賜有功神父的榮銜）曾說，梅冬祺神父在明愛會工作近三十年，這是他願意自己的愛心與世上貧窮人民常在一起。而當時姚宗鑑為成立愛德基金會，曾問過總主教應該請誰來幫忙，狄剛總主教馬上回答請梅冬祺神父幫忙，並加上一句『他是聖人』，由此可見梅神父的聖德與謙德在同道心中有多高的評價。
在明愛會工作夥伴眼中，梅冬祺是神父、老闆、慈父，他的刻苦從毛衣的故事裡可感受到，姚宗鑑蒙席曾說，梅神父自己常一貧如洗，身上的毛衣還是在來台灣前買的，已經可以用破爛來形容了，補了又補，梅神父晉鐸五十年金慶時，他因此送給梅神父一件毛衣，以表敬愛。
中華民國九十三年二月廿六日登於自由時報
記者林曉雲專訪
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